Школьное питание под контролем: кто и как отвечает за его качество в Узбекистане

В начале учебного года 2023-2024 одна из учениц Ташкентской международной школы имени Улугбека пожаловалась родителям на качество школьного питания, что стало отправной точкой для масштабной проверки организации питания в школе. После безуспешных попыток получить информацию от администрации школы, родитель вынужден был обратиться в Виртуальную приемную президента и Министерство здравоохранения. Этот случай привлек внимание к проблемам недостаточной прозрачности и контроля в образовательных учреждениях, особенно когда речь идет о здоровье детей. 

Запросы родителей — молчание школы

Первым шагом отца девочки стало обращение в администрацию школы с рядом конкретных вопросов:

• Какая компания отвечает за приготовление и доставку школьного питания?
• Кто проводит контроль качества питания и кто отвечает за обратную связь с учениками?
• Существует ли бракеражная комиссия и кто входит в её состав?
• Соответствует ли меню требованиям законодательства?
• Входят ли в меню продукты с высоким содержанием сахара и трансжиров?
• Когда производилась последняя проверка санэпидслужбы?

Однако, на все эти вопросы администрация школы не предоставила ответов. Это отсутствие реакции со стороны школы побудило родителя обратиться в Виртуальную приемную президента и Министерство здравоохранения для дальнейшего расследования ситуации.

Как можно исправить ситуацию

На фоне сложившихся обстоятельств становится очевидным, что образовательные учреждения должны предпринимать более активные шаги для улучшения ситуации. Вот несколько направлений, которые могут помочь решить проблему:

Во-первых необходимо усилить внутренний контроль. Для того чтобы питанию детей уделялось должное внимание, в школах следует регулярно проводить внутренние проверки, создавать комиссии, отвечающие за качество продуктов и еды. Это позволит быстрее реагировать на любые недостатки.

Во-вторых, необходима открытость в общении с родителями. Важно наладить конструктивный диалог между школой и родителями, чтобы последние всегда были в курсе того, чем питаются их дети, какие проверки проводятся и какие изменения вносятся в рацион. Это можно делать через регулярные собрания, отчеты или информационные бюллетени.

Кроме того, введение цифровых платформ для обмена информацией может помочь школам быть прозрачнее. Родители смогут в любой момент узнать, какое меню действует на текущий момент, какие продукты используются, а также прочитать результаты проверок качества питания.

В-третьих, взаимодействие и сотрудничество с санэпидслужбой,  регулярные проверки со стороны санитарно-эпидемиологических служб должны быть не просто формальностью, а частью постоянного мониторинга. Любые нарушения необходимо устранять оперативно, а их результаты сообщать родителям.

Регулярные отчеты. Введение обязательных отчетов о проверках питания и санитарных условиях повысит уровень доверия к системе школьного питания и даст родителям уверенность в том, что их дети питаются безопасно.

Что сделала школа имени Улугбека

После инцидента в 2023-2024 учебном году администрация школы имени Улугбека решила провести радикальные изменения. В начале учебного года был организован опрос среди учеников и родителей, чтобы учесть их мнения и пожелания по поводу школьного питания.

Школа приобрела новое кухонное оборудование и создала собственную инфраструктуру для приготовления пищи прямо на месте, что позволило усилить контроль над качеством блюд. Были наняты новые повара и сотрудники кухни, а также подготовлены специальные помещения для хранения продуктов. Для адаптации к новым требованиям и оптимизации меню был объявлен тестовый режим, который позволит школе в течение нескольких месяцев корректировать меню в соответствии с требованиями законодательства.

Эти меры должны не только улучшить качество питания, но и восстановить доверие родителей, показав, что школа готова к изменениям и серьезному отношению к вопросам здоровья и питания своих учеников.

В начале прошедшего 2023-24 учебного года одна из учащихся Ташкентской международной школе имени Улугбека пожаловалась отцу на качество школьного питания.

Отец девочки, будучи юридически грамотным человеком, направил ряд запросов – сотруднику администрации школы, а далее в  Виртуальную приемную президента по следующим вопросам:

1. Какая компания отвечает за приготовление блюд и доставку питания;
2. Кто и какие меры контроля качества питания осуществляет и кто отвечает за обратную связь – обсуждает с учениками возможные проблемы, связанные с питанием;
3. Бракеражная комиссия: существует ли бракеражная комиссия и кто входит в её состав;
4. Вопрос о соответствие меню требованиям, установленным законодательством, а также запрос на предоставление протоколов проверки меню;
5. Входят ли в меню запрещенные продукты с высоким содержанием сахара и трансжиров.
6. Когда производилась последняя проверка со стороны санэпидслужбы и как часто они предусмотрены.

Проблемы с коммуникацией и прозрачностью

Проблема отсутствия ответа на запросы и необходимость обращения к государственным органам подчеркивает серьёзный недостаток в системе коммуникации и прозрачности работы образовательных учреждений. Вопросы здоровья и безопасности детей, особенно в отношении питания, требуют быстрого и адекватного реагирования. Родители имеют полное право получать исчерпывающую информацию о том, чем питаются их дети, какие меры контроля за качеством продуктов принимаются, и как школа соблюдает санитарные нормы.

Согласно санитарным требованиям СанПиН № 0288-10, школы обязаны строго соблюдать стандарты питания и предоставлять родителям полную информацию о меню, составе блюд и регулярности проверок. Но, как показал данный случай, на практике эти нормы зачастую не соблюдаются. Это вызывает у родителей обоснованные сомнения в том, насколько эффективно осуществляется контроль за питанием детей.

Случай с Ташкентской международной школой имени Улугбека подчеркнул важность строгого контроля и прозрачности в вопросах питания в школах. Когда речь идет о детях, любые недочеты могут иметь серьезные последствия, и родители должны быть уверены, что их дети получают здоровое и качественное питание. Важно, чтобы образовательные учреждения стремились к открытому диалогу, обеспечивая родителям доступ ко всей необходимой информации.

Министерство здравоохранения и другие контролирующие органы должны оперативно реагировать на такие случаи, чтобы не допускать подобных ситуаций в будущем. Внедрение цифровых инструментов и регулярных проверок, а также создание прозрачной системы контроля помогут избежать подобных проблем и создать безопасную и качественную систему школьного питания.

Приложения и ресурсы для потребителей

Закон “Об обращениях физических и юридических лиц”

Закон “Об открытости деятельности органов государственной власти и управления” 

Санитарные требования СанПиН № 0288-10

Ресурсы для фиксирования обращений:

Виртуальная приемная Президента РУз

 Марат Смагин

_________

От редакции

Редакция Anhor.uz ранее поднимала тему школьных буфетов в материале Чем питаются дети в школах Ташкента и продолжает получать жалобы от родителей, касающиеся качества школьного питания. Многие родители частных школ сообщают, что в рационе учащихся содержится слишком много углеводов. В государственных школах ситуация ещё более тревожная — в буфетах продолжают продавать запрещенные продукты, такие как батончики и газированные напитки, которые входят в специальный перечень запрещенных товаров для школ. В преддверии нового учебного года Министерство здравоохранения напомнило школам о строгом соблюдении санитарных норм (СанПиН), а также о запрете продажи определенных продуктов в школьных столовых.

Согласно “Санитарным правилам, нормам и гигиеническим нормам организации питания учащихся общеобразовательных учреждений”, в школьных столовых запрещено готовить и продавать следующие продукты:

• Гамбургеры, чизбургеры, хот-доги, выпечка с мясом, майонезом, кетчупом и овощами.
• Кондитерские изделия с искусственными ароматизаторами, красителями и консервантами.
• Чипсы, «кириешки», «хрустяшки», сладкие батончики и прочие перекусы с вредными добавками.
• Газированные напитки, энергетики и цветные безалкогольные напитки.
• Мясо, птица и рыба, не прошедшие ветеринарный контроль, а также консервы домашнего производства.
• Кондитерские изделия с кремом, торты и пирожные.
• Грибы и продукты на их основе.
• Острые специи, соусы, кетчупы и майонезы.

Этот перечень был разработан на основе рекомендаций Всемирной организации здравоохранения, которая призывает исключить подобные продукты из школьного рациона для предотвращения развития детского ожирения и других заболеваний.